Dieses Buch sollte aus meiner Sicht jeder gelesen haben, der sich mit dem Thema Nahrung beschäftigt. Egal ob man selbst unter Zöliakie, Weizenallergie oder Glutensensivität leidet oder überlegt aus anderen Gründen Gluten zu reduzieren oder ganz auf Gluten zu verzichten.
Prof. Dr. Alessio Fasano und Susie Flaherty beschreiben sehr anschaulich, welche Reaktionen in unserem Körper durch Gluten hervorgerufen werden.
Viel Freude beim Lesen.
Ihre Steffi Gross
Titel: Die ganze Wahrheit über Gluten
Autor: Prof. Dr. Alessio Fasano und Susie Flaherty
Verlag: Südwest